Les friteuses à air sont de petits fours à convection : une résistance chauffe l'air et un ventilateur le fait circuler à grande vitesse autour des aliments. Cet air chaud dore et durcit la surface, ce qui donne un résultat croustillant avec une cuillère à café d'huile, voire sans huile. Elles ne font pas frire dans l'huile : elles cuisent à l'air, et c'est pourquoi elles sont souvent plus rapides qu'un four traditionnel, car il n'y a presque pas de préchauffage et l'espace à chauffer est très réduit.

Sur cette page, tu trouves le plan de la boutique : les types de friteuse à air qui existent, les critères qui comptent vraiment à l'achat et le chemin vers chaque marque, guide et recette.

• À panier. La plus répandue : compacte, facile à nettoyer et suffisante pour la plupart des foyers.
• Type four. Elle a des clayettes au lieu d'un panier, plus de surface pour les pizzas, les rôtis ou les grosses fournées, et elle prend généralement plus de place sur le plan de travail.
• À double panier. Elle cuit deux aliments en même temps, avec des temps et des températures différents, et les termine ensemble. Utile si tu cuisines pour plusieurs personnes ou si tu veux préparer plat et accompagnement à la fois.

1. Capacité réelle. Les litres annoncés ne correspondent pas toujours à la quantité d'aliments utilisable. Pour une ou deux personnes, un petit panier suffit en général ; pour une famille, mieux vaut plus de capacité ou un double panier. On l'explique en détail dans friteuse à air pour 1 ou 2 personnes et friteuse à air pour les familles.
2. Puissance et consommation. La puissance figure sur l'étiquette de l'appareil, en watts. Plus de puissance signifie souvent une montée en température plus rapide, mais aussi une consommation maximale plus élevée. Consulte combien consomme une friteuse à air pour la calculer avec ton tarif d'électricité.
3. Plage de température et programmes. Les programmes automatiques évitent des essais ; une large plage de température permet aussi bien de déshydrater que de gratiner.
4. Nettoyage. Un panier amovible et, si le fabricant l'indique, compatible lave-vaisselle, change le quotidien. Tu as le pas à pas dans comment nettoyer une friteuse à air.
5. Pièces de rechange et garantie. Vérifie que la marque propose des pièces détachées et un service après-vente dans ton pays.

Chaque marque a des gammes différentes de tailles et de fonctions. Commence par le comparatif des friteuses à air par marque ou va directement à Cosori, Cecotec, Philips, Ninja ou Moulinex.

• Si tu hésites entre plusieurs modèles, le guide meilleures friteuses à air : comment choisir selon ta cuisine t'aide à décider avec des critères clairs.
• Si tu ne sais pas si elle vaut le coup face au four, lis friteuse à air ou four.
• Si tu en as déjà une et ne sais pas par où commencer, essaie que cuisiner le premier jour ou le tableau des temps indicatifs.

Papier, grilles, moules en silicone, pinces et pulvérisateurs d'huile améliorent le résultat et le nettoyage : retrouve-les dans accessoires pour friteuse à air. Et pour en profiter au quotidien, tu as les recettes pour friteuse à air avec des temps indicatifs.

Non. Elle cuit avec de l'air chaud en circulation. Beaucoup de recettes demandent un filet d'huile pour que la surface dore mieux, mais la quantité est bien inférieure à celle d'une friture traditionnelle.

Cela dépend du nombre de personnes qui mangent et de ce que tu prépares. À titre indicatif, un petit panier convient pour une ou deux personnes, et un modèle de plus grande capacité ou à double panier convient mieux à une famille.

Pour les fournées petites et moyennes, elle est souvent plus rapide. Pour de grandes quantités ou des pièces très volumineuses, le four reste plus pratique.