Le friggitrici ad aria sono piccoli forni a convezione: una resistenza riscalda l'aria e una ventola la fa circolare ad alta velocità attorno al cibo. Quest'aria calda dora e rende croccante la superficie, così ottieni una doratura croccante con un cucchiaino d'olio o anche senza. Non friggono nell'olio: cuociono con l'aria, e per questo di solito sono più rapide di un forno tradizionale, perché quasi non serve preriscaldare e lo spazio da scaldare è molto piccolo.

In questa pagina trovi la mappa del sito: i tipi di friggitrice ad aria che esistono, i criteri che contano davvero quando si compra e il percorso verso ogni marca, guida e ricetta.

• A cestello. La più diffusa: compatta, facile da pulire e sufficiente per la maggior parte delle famiglie.
• Tipo forno. Ha dei ripiani al posto del cestello, più superficie per pizze, arrosti o grandi quantità, e di solito occupa più spazio sul piano di lavoro.
• A doppio cestello. Cuoce due alimenti contemporaneamente, con tempi e temperature diversi, e li termina insieme. Utile se cucini per più persone o vuoi preparare piatto principale e contorno allo stesso tempo.

1. Capacità reale. I litri dichiarati non equivalgono sempre alla quantità utile di cibo. Per una o due persone di solito basta un cestello piccolo; per una famiglia conviene più capacità o il doppio cestello. Lo spieghiamo in dettaglio in friggitrice ad aria per 1 o 2 persone e friggitrice ad aria per famiglie.
2. Potenza e consumi. La potenza è indicata sull'etichetta dell'apparecchio, in watt. Più potenza di solito significa scaldare prima, ma anche un consumo massimo maggiore. Guarda quanto consuma una friggitrice ad aria per calcolarlo con la tua tariffa.
3. Intervallo di temperatura e programmi. I programmi automatici evitano tentativi; un intervallo di temperatura ampio permette di fare dalla disidratazione alla gratinatura.
4. Pulizia. Un cestello rimovibile e, se il produttore lo indica, adatto alla lavastoviglie, fa la differenza ogni giorno. Trovi il passo passo in come pulire una friggitrice ad aria.
5. Ricambi e garanzia. Verifica che la marca offra ricambi e assistenza nel tuo paese.

Ogni marca ha linee diverse di dimensioni e funzioni. Parti dal confronto di friggitrici ad aria per marca oppure vai direttamente a Cosori, Cecotec, Philips, Ninja o Moulinex.

• Se hai dubbi tra più modelli, la guida migliori friggitrici ad aria: come scegliere in base alla tua cucina ti aiuta a decidere con criteri chiari.
• Se non sai se ti conviene rispetto al forno, leggi friggitrice ad aria o forno.
• Se ne hai già una e non sai da dove cominciare, prova cosa cucinare il primo giorno o la tabella dei tempi indicativi.

Carta, griglie, stampi in silicone, pinze e spray per l'olio migliorano il risultato e la pulizia: li trovi in accessori per friggitrice ad aria. E per sfruttarla ogni giorno, ci sono le ricette per friggitrice ad aria con tempi indicativi.

No. Cuoce con aria calda in circolazione. Molte ricette prevedono un filo d'olio per far dorare meglio la superficie, ma la quantità è molto inferiore a quella di una frittura tradizionale.

Dipende da quante persone cucinano e da cosa prepari. Come riferimento indicativo, un cestello piccolo va bene per una o due persone, mentre uno di maggiore capacità o a doppio cestello risolve meglio le esigenze di una famiglia.

Per quantità piccole e medie di solito è più rapida. Per grandi quantità o pezzi molto voluminosi il forno resta più comodo.