Es gibt Morgende, an denen der Kaffee dem Frühstück weit voraus ist. Dafür gibt es die Heißluftfritteuse: ein Körbchen, drei Sachen hinein, und in der Zeit, in der du dich anziehst, ist das Frühstück fertig. Hier findest du die Grundlagen für Frühstück in der Heißluftfritteuse ohne Kompliziertes: Toast, der knusprig wird, Eier, die nicht austrocknen, und Speck, ohne die Küche vollzuspritzen.

Vorab ein ehrlicher Hinweis aus der Küche: Jede Heißluftfritteuse heizt anders. Die Zeiten, die du hier siehst, sind ungefähre Richtwerte und hängen vom Modell, von der Menge im Körbchen und von der Dicke ab. Beginne mit der kürzeren Zeit und gib bei Bedarf Minuten dazu.

Für etwa zwei Personen:

• 2 Scheiben Brot (am besten vom Vortag, das hält besser)
• 2 Eier
• 4-6 Streifen Speck
• Öl als Spray oder ein Pinsel mit ein wenig Öl
• Gelochtes Backpapier oder eine kleine Form, die für die Heißluftfritteuse geeignet ist (optional, aber bei den Eiern sehr nützlich)

Material: das Körbchen der Heißluftfritteuse, Zange oder Silikonspatel und ein Teller, auf den du die Sachen nacheinander legst.

Toast aus der Heißluftfritteuse wird knuspriger als im Toaster, wenn du es richtig machst. Der Trick: nicht stapeln und die Scheiben zur Hälfte der Garzeit wenden.

1. Heize die Heißluftfritteuse 2-3 Minuten auf 180 °C vor. Das hängt vom Modell ab: Hat deines kein Vorheizen, überspringe den Schritt und rechne insgesamt eine Minute dazu.
2. Lege die Scheiben in einer einzigen Schicht hinein, ohne dass sie sich berühren.
3. Gare etwa 3-4 Minuten bei 180 °C. In der Mitte öffnest du und wendest sie. Ist das Brot sehr dünn oder sehr weich, schau bei Minute 2 nach: Es bräunt früher.
4. Nimm sie heraus, sobald sie goldbraun sind. Außerhalb des Körbchens rösten sie durch die Restwärme noch weiter.

Möchtest du Toast mit Tomate, streiche das Brot vorher ein, aber mit sehr wenig Öl, sonst wird das Brot weich statt knusprig.

Das Ei in der Heißluftfritteuse funktioniert, aber nur mit Form. Schlägst du es direkt ins Körbchen, läuft es durch die Löcher. Nimm eine kleine Silikonform oder gelochtes Backpapier mit hochgezogenen Rändern.

1. Fette die Form leicht ein.
2. Schlage das Ei hinein und achte darauf, das Eigelb nicht zu zerbrechen.
3. Gare bei 160-170 °C zwischen 6 und 9 Minuten, je nachdem, wie du das Eigelb magst: flüssiger, kürzer; fester, länger. Auch die Größe des Eis und wie kalt es ist, spielen eine Rolle.
4. Machst du mehrere gleichzeitig, lass zwischen den Formen Platz: Stehen sie eng, garen sie ungleichmäßig.

Für ein Rührei im Express-Verfahren: Verquirle es in der Form mit einer Prise Salz und gare es etwa 4-5 Minuten bei 160 °C, in der Mitte umrühren.

Speck ist das Dankbarste in der Heißluftfritteuse: Er spritzt nicht, verschmutzt das Kochfeld nicht und wird knusprig. Er gibt allerdings Fett ab, also stelle eine Schale oder Papier darunter, wenn deine Heißluftfritteuse das zulässt.

1. Lege die Streifen in einer Schicht hinein, ohne dass sie sich überlappen. Sind es viele, mach zwei Durchgänge.
2. Gare bei 180 °C zwischen 6 und 9 Minuten, je nach Dicke und wie stark geräuchert er ist. In der Mitte wendest du die Streifen mit der Zange.
3. Nimm den Speck auf einen Teller mit Küchenpapier.

Tipp zur Reihenfolge: Wenn du alle drei Dinge machst, beginne mit dem Speck, mach dann die Eier und zum Schluss den Toast. So wird das Brot nicht kalt, während es wartet, und das Körbchen ist schon heiß.

• Fülle das Körbchen nicht zu voll. Die Heißluftfritteuse braucht zirkulierende Luft. Stapelst du, bräunt das Obere und das Untere bleibt roh.
• Verwende kein normales Backpapier lose. Es kann vom Ventilator hochgehoben werden und die Heizung berühren. Nimm gelochtes Papier, das für Heißluftfritteusen geeignet ist, oder gar keins.
• Verlass dich nicht auf den ersten Versuch. Notiere dir die Zeit, die bei deinem Modell funktioniert hat: Beim nächsten Mal bist du auf der sicheren Seite.
• Toast aufwärmen: Bleibt dir getoastetes Brot übrig, bringen 1-2 Minuten bei 160 °C es wieder zum Leben. Länger, und es wird zu Stein.
• Tiefkühl-Frühstück: Gefrorene Croissants oder Brote kannst du direkt ohne Auftauen bei 170-180 °C hineingeben, ein paar Minuten länger als frische. Behalte sie im Auge: Die Mitte muss heiß sein, nicht nur die Kruste.
• Eier und Sicherheit: Wenn du beim Gargrad des Eis unsicher bist, lieber etwas länger garen. Möchtest du konkrete Angaben zu sicheren Kerntemperaturen, schau in das offizielle Merkblatt der Lebensmittelsicherheitsbehörde deines Landes; wir nennen hier keine Werte, die wir nicht belegen können.

Die Zeiten und Temperaturen in diesem Artikel sind ungefähre Richtwerte und hängen vom Modell der Heißluftfritteuse, von der Menge an Essen im Körbchen und von der Dicke jedes Lebensmittels ab. Passe immer an, indem du mit der kürzeren Zeit beginnst und das Ergebnis prüfst. Nährwertangaben und Gesundheitsempfehlungen sind nicht enthalten, weil sie beim Schreiben dieses Rezepts nicht mit einer öffentlichen Quelle abgeglichen wurden.

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