Há manhãs em que o café vai à frente e o pequeno-almoço vai atrás. Para isso existe a fritadeira de ar: um cestinho, três coisas lá dentro e, no tempo que levas a vestir-te, tens o pequeno-almoço pronto. Aqui ficam as bases para fazer pequenos-almoços na fritadeira de ar sem complicações: torradas que ficam crocantes, ovos que não secam e bacon sem salpicar a cozinha.

Antes de começar, um aviso de cozinheira honesta: cada fritadeira aquece de forma diferente. Os tempos que vais ver aqui são orientativos e dependem do modelo, da quantidade que puseres no cestinho e da espessura de cada coisa. Começa pelo tempo mais curto e acrescenta minutos se for preciso.

Para duas pessoas, mais ou menos:

• 2 fatias de pão (melhor do dia anterior, aguenta melhor)
• 2 ovos
• 4-6 tiras de bacon
• Óleo em spray ou um pincel com um pouquinho de óleo
• Papel vegetal perfurado ou uma forma pequena própria para fritadeira de ar (opcional, mas muito útil para os ovos)

Materiais: o cestinho da fritadeira, pinças ou espátula de silicone e um prato para ires tirando as coisas.

A torrada na fritadeira de ar sai mais crocante do que na torradeira, se a fizeres bem. O truque é não amontoar e virá-las a meio da cozedura.

1. Pré-aquece a fritadeira 2-3 minutos a 180 °C. Depende do modelo: se o teu não tiver pré-aquecimento, salta este passo e acrescenta um minuto ao total.
2. Coloca as fatias numa só camada, sem que se toquem.
3. Cozinha a 180 °C cerca de 3-4 minutos. A meio, abre e vira-as. Se o pão for muito fino ou muito macio, vigia-o ao minuto 2: doura mais cedo.
4. Tira-as assim que estiverem douradas. Continuam a tostar fora do cestinho com o calor residual.

Se quiseres torrada com tomate, unta o pão antes de o pôr lá dentro, mas com muito pouco azeite, ou o pão amolece em vez de tostar.

O ovo na fritadeira de ar funciona, mas tem de se fazer numa forma. Se o partires diretamente no cestinho, escorre pelos buracos. Usa uma forma pequena de silicone ou um papel vegetal perfurado com as bordas levantadas.

1. Unta ligeiramente a forma.
2. Parte o ovo lá dentro, com cuidado para não rebentar a gema.
3. Cozinha a 160-170 °C entre 6 e 9 minutos, conforme gostares da gema: mais líquida, menos tempo; mais cozida, mais tempo. O tamanho do ovo e o quão frio estiver também contam.
4. Se fizeres vários ao mesmo tempo, deixa espaço entre as formas: se estiverem apertados, cozinham de forma desigual.

Para um ovo mexido expresso: bate-o na forma com uma pitada de sal e cozinha-o a 160 °C cerca de 4-5 minutos, mexendo a meio.

O bacon é o mais agradecido da fritadeira: não salpica, não suja o fogão e fica crocante. Isso sim, liberta gordura, por isso põe um tabuleiro ou papel por baixo se a tua fritadeira o permitir.

1. Coloca as tiras numa só camada, sem as sobrepor. Se forem muitas, faz em duas doses.
2. Cozinha a 180 °C entre 6 e 9 minutos, conforme a espessura e o quão fumado estiver. A meio, vira-as com as pinças.
3. Tira o bacon para um prato com papel absorvente.

Conselho de ordem: se fores fazer as três coisas, começa pelo bacon, continua com os ovos e acaba com as torradas. Assim o pão não fica frio à espera e o cestinho já está quente.

• Não encham o cestinho. A fritadeira precisa de ar a circular. Se empilhares, o que está em cima doura e o que está em baixo fica cru.
• Não uses papel vegetal normal solto. Pode levantar com a ventoinha e tocar na resistência. Usa papel perfurado próprio para fritadeira de ar ou nada.
• Não confies na primeira tentativa. Anota o tempo que te funcionou com o teu modelo: da próxima vez vais sobre seguro.
• Reaquecer torradas: se te sobrar pão torrado, 1-2 minutos a 160 °C devolvem-lhe a vida. Mais tempo e transforma-se em pedra.
• Congelados para o pequeno-almoço: os croissants ou pães congelados podem ir diretamente, sem descongelar, a 170-180 °C uns minutos mais do que se estivessem frescos. Vigia-os: o centro tem de ficar quente, não só a côdea.
• Ovos e segurança: se tiveres dúvidas sobre o ponto de cozedura do ovo, é melhor passar do tempo. Se quiseres dados concretos de temperaturas internas seguras, consulta a ficha oficial do organismo de segurança alimentar do teu país; aqui não damos valores que não possamos citar.

Os tempos e as temperaturas deste artigo são orientativos e dependem do modelo de fritadeira, da quantidade de comida no cestinho e da espessura de cada alimento. Ajusta sempre começando pelo tempo mais curto e verificando o resultado. Não se incluem dados nutricionais nem recomendações de saúde porque não foram confirmados numa fonte pública no momento em que esta receita foi escrita.

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