Ci sono mattine in cui il caffè va avanti e la colazione resta indietro. Per questo c'è la friggitrice ad aria: un cestello, tre cose dentro e, nel tempo che impieghi a vestirti, la colazione è pronta. Ecco le basi per preparare colazioni in friggitrice ad aria senza complicarti la vita: toast che vengono croccanti, uova che non si seccano e bacon senza schizzi per la cucina.

Prima di cominciare, un'avvertenza da cuoca onesta: ogni friggitrice scalda in modo diverso. I tempi che vedrai qui sono orientativi e dipendono dal modello, dalla quantità che metti nel cestello e dallo spessore di ogni cosa. Parti dal tempo più breve e aggiungi minuti se serve.

Per due persone, più o meno:

• 2 fette di pane (meglio del giorno prima, tiene meglio)
• 2 uova
• 4-6 fette di bacon (o pancetta affumicata)
• Olio in spray o un pennello con un goccio d'olio
• Carta forno forata o uno stampino adatto alla friggitrice (facoltativo, ma molto utile per le uova)

Materiali: il cestello della friggitrice, pinze o spatola di silicone e un piatto dove ripoggiare le cose man mano.

Il toast in friggitrice ad aria viene più croccante che nel tostapane, se lo fai bene. Il trucco è non ammassare e girare le fette a metà cottura.

1. Preriscalda la friggitrice 2-3 minuti a 180 °C. Dipende dal modello: se la tua non ha il preriscaldamento, salta questo passaggio e aggiungi un minuto al totale.
2. Disponi le fette in un solo strato, senza che si tocchino.
3. Cuoci a 180 °C per circa 3-4 minuti. A metà cottura, apri e girale. Se il pane è molto sottile o molto morbido, controllalo al secondo minuto: si dora prima.
4. Toglile appena sono dorate. Continuano a tostarsi fuori dal cestello per il calore residuo.

Se vuoi il pane con il pomodoro, spalmalo prima di infornare ma con pochissimo olio, o il pane si ammorbidisce invece di tostarsi.

L'uovo in friggitrice ad aria funziona, ma va fatto in uno stampino. Se lo rompi direttamente nel cestello, cola dai fori. Usa un piccolo stampo di silicone o una carta forno forata con i bordi rialzati.

1. Ungi leggermente lo stampo.
2. Rompi l'uovo all'interno, facendo attenzione a non rompere il tuorlo.
3. Cuoci a 160-170 °C tra 6 e 9 minuti, a seconda di come ti piace il tuorlo: più liquido, meno tempo; più rassodato, più tempo. Contano anche la dimensione dell'uovo e quanto è freddo.
4. Se ne fai diversi insieme, lascia spazio tra gli stampi: se sono stretti, cuociono in modo irregolare.

Per un uovo strapazzato espresso: sbattilo nello stampo con un pizzico di sale e cuocilo a 160 °C per circa 4-5 minuti, mescolando a metà cottura.

Il bacon è la cosa più riconoscente della friggitrice: non schizza, non sporca il piano e viene croccante. Eppure rilascia grasso, quindi metti un vassoio o della carta sotto se la tua friggitrice lo permette.

1. Disponi le fette in un solo strato, senza sovrapporle. Se sono molte, falle in due infornate.
2. Cuoci a 180 °C tra 6 e 9 minuti, a seconda dello spessore e di quanto è affumicato. A metà cottura, girale con le pinze.
3. Metti il bacon su un piatto con carta assorbente.

Consiglio sull'ordine: se prepari tutte e tre le cose, comincia dal bacon, prosegui con le uova e finisci con il pane. Così il pane non si raffredda in attesa e il cestello è già caldo.

• Non riempire il cestello. La friggitrice ha bisogno che l'aria circoli. Se impili, quello che sta sopra si dora e quello che sta sotto resta crudo.
• Non usare carta forno normale sciolta. Può sollevarsi con la ventola e toccare la resistenza. Usa carta forata adatta alla friggitrice o niente.
• Non fidarti del primo tentativo. Annota il tempo che ha funzionato con il tuo modello: la prossima volta andrai sul sicuro.
• Riscaldare il pane tostato: se ti avanza del pane tostato, 1-2 minuti a 160 °C lo riportano in vita. Di più e diventa un sasso.
• Surgelati per colazione: i croissant o i panini surgelati si possono infornare direttamente, senza scongelare, a 170-180 °C per qualche minuto in più rispetto a quando sono freschi. Controllali: il centro deve risultare caldo, non solo la crosta.
• Uova e sicurezza: se hai dubbi sul punto di cottura dell'uovo, meglio abbondare con il tempo. Se vuoi dati precisi sulle temperature interne sicure, consulta la scheda ufficiale del tuo organismo di sicurezza alimentare; qui non diamo cifre che non possiamo citare.

I tempi e le temperature di questo articolo sono orientativi e dipendono dal modello di friggitrice, dalla quantità di cibo nel cestello e dallo spessore di ogni alimento. Regola sempre partendo dal tempo più breve e controllando il risultato. Non sono inclusi dati nutrizionali né raccomandazioni sulla salute perché non sono stati verificati con una fonte pubblica al momento di scrivere questa ricetta.

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