Las freidoras de aire son pequeños hornos de convección: una resistencia calienta el aire y un ventilador lo mueve a gran velocidad alrededor de la comida. Ese aire caliente dora y endurece la superficie, así que consigues un acabado crujiente con una cucharadita de aceite o sin él. No fríen en aceite: cocinan con aire, y por eso suelen ser más rápidas que un horno tradicional, porque casi no hay que precalentar y el espacio que se calienta es muy pequeño.

En esta página tienes el mapa de la tienda: los tipos de freidora de aire que existen, los criterios que de verdad importan al comprar y el camino hacia cada marca, guía y receta.

• De cesta. La más extendida: compacta, fácil de limpiar y suficiente para la mayoría de hogares.
• Tipo horno. Tiene bandejas en lugar de cesta, más superficie para pizzas, asados o tandas grandes, y suele ocupar más en la encimera.
• De doble cesta. Cocina dos alimentos a la vez, con tiempos y temperaturas distintos, y los termina juntos. Útil si cocinas para varias personas o quieres preparar plato y guarnición a la vez.

1. Capacidad real. Los litros anunciados no equivalen siempre a la cantidad útil de comida. Para una o dos personas suele bastar una cesta pequeña; para una familia conviene más capacidad o doble cesta. Lo explicamos en detalle en freidora de aire para 1 o 2 personas y freidora de aire para familias.
2. Potencia y consumo. La potencia figura en la etiqueta del aparato, en vatios. Más potencia suele significar calentar antes, pero también más consumo máximo. Mira cuánto consume una freidora de aire para calcularlo con tu tarifa.
3. Rango de temperatura y programas. Los programas automáticos ahorran pruebas; un rango amplio de temperatura permite desde deshidratar hasta gratinar.
4. Limpieza. Una cesta desmontable y, si lo indica el fabricante, apta para lavavajillas, marca la diferencia en el día a día. Tienes el paso a paso en cómo limpiar una freidora de aire.
5. Repuestos y garantía. Comprueba que la marca ofrece recambios y asistencia en España.

Cada marca tiene líneas distintas de tamaños y funciones. Empieza por la comparativa de freidoras de aire por marca o ve directamente a Cosori, Cecotec, Philips, Ninja o Moulinex.

• Si dudas entre modelos, la guía mejores freidoras de aire: cómo elegir según tu cocina te ayuda a decidir con criterios claros.
• Si no sabes si te compensa frente al horno, lee freidora de aire o horno.
• Si ya tienes una y no sabes por dónde empezar, prueba qué cocinar el primer día o la tabla de tiempos orientativos.

Papel, rejillas, moldes de silicona, pinzas y pulverizadores de aceite mejoran el resultado y la limpieza: míralos en accesorios para freidora de aire. Y para sacarle partido a diario, tienes las recetas para freidora de aire con tiempos orientativos.

No. Cocina con aire caliente en circulación. Muchas recetas llevan un chorrito de aceite para que la superficie dore mejor, pero la cantidad es mucho menor que en una fritura tradicional.

Depende de cuántas personas cocinen y de qué preparas. Como referencia orientativa, una cesta pequeña va bien para una o dos personas y una de mayor capacidad o de doble cesta resuelve mejor una familia.

Para tandas pequeñas y medianas suele ser más rápida. Para cantidades grandes o piezas muy voluminosas el horno sigue siendo más cómodo.