Un pulverizador de aceite reparte una capa muy fina sobre la comida. Es la forma más cómoda de conseguir un dorado uniforme en la freidora de aire con poca grasa, sin encharcar ni gastar más de la cuenta.

Muchos alimentos necesitan algo de grasa en la superficie para dorar y quedar crujientes, como las croquetas o las patatas. Con un pulverizador controlas la cantidad y la repartes mejor que con un chorro directo. Lo ves en acción en croquetas en freidora de aire y patatas fritas en freidora de aire.

1. Recipiente rellenable de vidrio o de plástico apto para alimentos.
2. Mecanismo de bomba que dé una niebla fina y no gotee.
3. Facilidad de limpieza, para que no se atasque con aceite viejo.
4. Tamaño que quepa en tu cocina.

• Aerosoles comerciales sobre el antiadherente: algunos fabricantes de freidoras desaconsejan su uso. Revisa el manual de tu modelo.
• Exceso de aceite: una capa fina basta; más grasa no dora mejor.

Combínalo con papel perforado para facilitar la limpieza.

• Rociar la cesta en lugar de la comida. Es mejor aplicar el aceite sobre el alimento.
• Dejar aceite viejo dentro. Puede enranciarse y obstruir la boquilla; limpia el recipiente de vez en cuando.
• Poner demasiado. Con una capa fina basta; el exceso humea y mancha.

Uno apto para cocinar a la temperatura que vayas a usar. Fíjate en la etiqueta del aceite y en su punto de humo.

No siempre. Muchos alimentos con grasa propia no lo necesitan, pero algunos rebozados y patatas dan mejor resultado con un toque de aceite.

Vacíalo, lávalo con agua caliente y jabón suave y deja que seque antes de rellenarlo.

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