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Esta é uma tabela de tempos para a fritadeira de ar pensada como ponto de partida, não como regra exata. Reúne os intervalos que usamos nas nossas receitas e guias. Cada fritadeira aquece de forma diferente, e o resultado muda com a quantidade de comida, a espessura das peças e se estão frias, à temperatura ambiente ou congeladas. Por isso todos os valores são orientativos: começa pelo intervalo mais curto, verifica e ajusta.
Tabela orientativa por alimento
| Alimento | Temperatura orientativa | Tempo orientativo | Nota |
|---|---|---|---|
| Batatas fritas caseiras, corte médio | 180 °C | 12-15 min | Agitar a meio; secar bem antes |
| Batatas fritas caseiras, corte grosso | 180 °C | 18-22 min | Agitar duas ou três vezes |
| Coxas de frango | 180 °C e depois 200 °C | 30-35 min no total | Pele para cima; subir no fim para dourar |
| Peixe (salmão, robalo, dourada) | 180 °C | 8-12 min | Depende da espessura do lombo |
| Brócolos | 180 °C | 8-10 min | Ramos médios |
| Curgete às rodelas | 180-190 °C | 10-12 min | Vigiar a partir do minuto 8 |
| Espargos | 190-200 °C | 6-9 min | Conforme a espessura do talo |
| Croquetes finos (de frigorífico) | 180 °C | 8-10 min | Virados com cuidado a meio |
| Croquetes congelados | 180 °C | 12-15 min | Sem descongelar |
| Ovos (em forma) | 160-170 °C | 6-9 min | Conforme o ponto da gema que se queira |
| Bacon | 180 °C | 6-9 min | Conforme a espessura |
| Torradas | 180 °C | 3-4 min | Virar a meio |
| Batatas congeladas, palito fino | 180-200 °C | 12-18 min | Mexer a meio |
| Nuggets e panados pequenos congelados | 190-200 °C | 8-12 min | Mexer uma vez |
| Legumes congelados soltos | 190-200 °C | 8-12 min | Sacudir o cesto a meio |
| Peixe congelado em lombos finos | 190-200 °C | 10-15 min | A espessura é que manda |
Como ajustar a tabela à tua fritadeira
- Pré-aquece uns minutos se o teu modelo não o faz sozinho; ajuda a que o primeiro golpe de calor seja real.
- Uma só camada. Se amontoares, prolonga o tempo e baixa um pouco a temperatura, ou cozinha em duas fornadas.
- Começa pelo intervalo mais curto e volta a colocar um ou dois minutos se for preciso.
- Agita ou vira a meio as peças pequenas. Abrir muitas vezes arrefece o interior.
- Se doura por fora e está cru por dentro, baixa 10 °C e prolonga o tempo. Se fica pálido, sobe 10 °C e vigia.
- Anota o que funciona no teu modelo. Um caderno com os teus próprios tempos vale mais do que qualquer tabela.
Segurança alimentar
Esta tabela não substitui as recomendações de segurança alimentar. Com carnes, aves e peças grossas, verifica sempre o interior (um termómetro de cozinha ajuda) e consulta as recomendações de um organismo oficial de segurança alimentar do teu país. Os valores desta página não são dados nutricionais nem de saúde.
Receitas com o detalhe de cada tempo
Perguntas frequentes
É preciso pré-aquecer a fritadeira de ar?
Depende do modelo. Muitos têm pré-aquecimento automático; se o teu não tem, uns minutos ligada antes de colocar a comida costumam melhorar o douramento.
Porque é que a minha fritadeira demora mais do que a tabela?
Pela quantidade de comida, pela espessura das peças, pela temperatura inicial do alimento ou pela potência do teu modelo. Ajusta com o método acima.
Posso usar os mesmos tempos do forno?
Não diretamente. A fritadeira de ar costuma cozinhar mais depressa do que um forno tradicional, por isso convém começar por um tempo menor e verificar.
